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250 g Grahamguetzli
50 g Butter
50 g Zucker
800 g Philadelphia Frischkaese
1/2 Vanillestengel
180 g Zucker
30 g Mehl
1/2 Zitrone
abgeriebene Schale
6 Eigelb
2 dl Rahm
2 dl Milch
6 Eiweiss
1 Prise Salz
D'Chuchi 02/1993
-Vermittelt von R.G
(*) Springform 26 cm Durchmesser.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Grahamguetzli im Cutter oder in einem Plastikbeutel mit dem
Wallholz zerbroeseln. Die Butter schmelzen. Mit dem Zucker zu den
Guetzli geben. Alles sehr gut mischen.
Den Boden der Springform mit Backpapier belegen und dieses sehr gut
einfetten. Die Grahamguetzli-Masse darauf ausstreichen. Im vorgeheizten
Ofen auf der zweituntersten Rille bei 180 Grad zehn Minuten backen.
Auskuehlen lassen.
Fuer die Fuellung den Frischkaese mit den herausgekratzten Samen des
Vanillestengels, dem Zucker, dem Mehl und der Zitronenschale glatt
ruehren. Dann ein Eigelb nach dem andern untermischen.
Rahm und Milch zusammen aufkochen und sehr heiss unter die
Frischkaese-Masse ruehren.
Die Eiweiss nur leicht schaumig schlagen, da die Masse den Kuchen nicht
zu stark in die Hoehe treiben soll. Den Eischaum mit dem Schwingbeser
kraeftig unter die Frischkaesemasse ruehren; sie soll die Konsistenz
von fluessigem Rahm haben.
Die Ofentemperatur auf 160 Grad reduzieren. Die Fuellung auf den
vorgebackenen Boden geben. Den CheeseCake auf der untersten Rille
waehrend ca. fuenfundsiebzig Minuten backen. Vor dem Servieren
mindestens zwoelf besser aber 24 Stunden ruhen lassen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Cheese-Cake amerikanischer Art"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Cheese-Cake amerikanischer Art |
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