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600 g Mehl
40 g Hefe
200 ml Milch
400 g Schmand
davon
2 tb Schmand (1) entnehmen
140 g Zucker
1/2 ts Salz
100 g Butter
(1)
150 g Butter
(2)
2 Eier
1/2 Unbehandelte Zitrone
(1)
1/2 Unbehandelte Zitrone
(2)
Mehl
fuer die Arbeitsflaeche
Fett
fuer das Blech
1 pk Vanillezucker
Brigitte im WEB Vermittelt
-von R.Gagnaux
Mehl in eine grosse Schuessel geben. Hefe in die lauwarme Milch
broeckeln, darin aufloesen und zum Mehl geben.
Schmand (1), die Haelfte vom Zucker, Salz, Butter (1) als weiche
Floeckchen, Eier und die abgeriebene Zitronenschale (1) zugeben. Alles
zuerst mit den Knethaken des Handruehrers, danach mit den Haenden zu
einem glatten Teig verkneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich
das Teigvolumen verdoppelt hat.
Teig auf der bemehlten Arbeitsflaeche kraeftig durchkneten, ausrollen
und in die gefettete Fettpfanne des Backofens druecken. Mit dem
Fingerknoechel Vertiefungen in den Teig druecken. Abgedeckt noch einmal
15 Minuten gehen lassen.
Butter (2) in Floeckchen und restlichen Zucker auf den Teig geben. In
den auf 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 vorgeheizten Backofen
schieben und etwa zehn bis fuenfzehn Minuten backen.
Restlichen Schmand, abgeriebene Zitronenschale (2) und Vanillezucker
verruehren und auf den heissen Kuchen streichen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Butterkuchen mit Schmand"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Butterkuchen mit Schmand |
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