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200 ml Milch
30 g Frische Hefe
30 g Zucker
Salz
400 g Mehl (gesiebt)
1 Ei (Kl. M)
1 Eigelb (Kl. M)
Mehl, zum Bearbeiten
150 g Weiche Butter
60 g Puderzucker
1 Vanilleschote
das Mark
2 Säuerliche Äpfel (ā 160 g)
3 tb Zitronensaft
100 g Mandelstifte
40 g Zucker
1 ts Gemahlener Zimt
1. Milch erwaermen, die zerbroeckelte Hefe und den Zucker darin
aufloesen. Mit 1 Prise Salz, Mehl, Ei, Eigelb in einer Kuechenmaschine
mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 60-70
Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Inzwischen Butter mit Puderzucker und Vanillemark in einer
Kuechenmaschine sehr schaumig aufschlagen. Aepfel schaelen, achteln,
entkernen, in feine Blaettchen schneiden und mit dem Zitronensaft
betraeufeln. Aepfel und Mandeln mischen. Zucker und Zimt mischen.
3. Teig auf einer bemehlten Flaeche zusammenkneten und duenn ausrollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (40x30 cm) legen. 15 Minuten
gehen lassen. Dann mit zwei Fingerspitzen dicht an dicht Vertiefungen
in den Teig druecken. Butter in einen Spritzbeutel mit mittlerer
Lochtuelle fuellen und in die Vertiefungen spritzen. Mandel-
Apfel-Mischung darueber verteilen und mit dem Zimtzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 25
Minuten backen (Gas 3, Umluft 20-25 Minuten bei 180 Grad). Aus dem Ofen
nehmen, abkuehlen lassen und in Stuecke schneiden.
Dazu passt halb steif geschlagene Sahne.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "BUTTERKUCHEN MIT ÄPFELN UND MANDELN"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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BUTTERKUCHEN MIT ÄPFELN UND MANDELN |
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