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400 g Mehl
1 pk Trockenhefe
3 Eier
200 g Zucker
150 ml Lauwarme Milch
200 g Süßrahmbutter
2 Eigelb
1 ds Salz
3 ts Gemahlener Zimt
Butter
für die Form
2 tb Semmelbrösel
250 g Marzipan-Rohmasse
Zimt
nach Geschmack
Mehl mit Trockenhefe, den 3 Eiern, 1 EL Zucker und der Milch zu einem
glatten, geschmeidigen Teig verruehren. Zugedeckt an einem warmen Ort 1
Stunde gehen lassen. 175 g Suessrahmbutter mit den 2 Eigelben, 1 Prise
Salz und 100 g Zucker schaumig schlagen. Unter den Hefeteig ruehren,
bis er Blasen wirft. Zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Zimt mit dem restlichen Zucker vermischen. Eine Gugelhupfform einfetten
und mit Semmelbroeseln ausstreuen. Mit einem grossen nassen Loeffel
Nocken vom Teig abstechen, in der Zimt-Zucker-Mischung wenden und
nebeneinander in die Gugelhupfform setzen. Dadurch erhaelt der Kuchen
seine Maserung. Den Teig mit dem uebrigen Zimt-Zucker bestreuen und
zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die restlichen 25 g Butter in Floeckchen auf den Kuchen setzen. Im
heissen Ofen 50 bis 60 Minuten backen. Aus der Form auf ein
Kuchengitter stuerzen und abkuehlen lassen.
Fuer die Marzipan-Zimt-Rollen kuehle Marzipan-Rohmasse ausrollen und
nach Belieben mit Zimt bestreuen. Marzipan zusammenfalten und erneut
mit Zimt ausrollen, bis die gewuenschte Zimtmenge verarbeitet ist.
Aus dem ausgerollten Marzipan ca. 8 cm x 15 cm grosse Rechtecke
ausschneiden und zusammenrollen. Kuehl stellen und anschliessend den
Kuchen damit garnieren.
Tipp: Machen Sie nach 50 Minuten Backzeit die Garprobe. Einen
Holzoder Metallspiess in den Kuchen stecken. Der Teig ist erst
durchgebacken, wenn sich der Spiess beim Herausziehen nichi»mehr feucht
oder klebrig anfuehlt.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "BUTTER ZIMT GUGELHUPF"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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BUTTER ZIMT GUGELHUPF |
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