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8 Matjesfilets, küchenfertig
-in Öl
( 400g Abtropfgewicht)
150 g Mittelgrosse frische
-Champignons
1 Rote + 1 grüne + 1 gelbe
-Paprikaschoten
1 md Salatgurke
1 Rote Zwiebel
1 bn Frischen Dill
1 bn Frischen Schnittlauch
1 ts Eingelegte Kapern aus dem
-Glas
2 ts Salz + 1 TL Zucker
35 g Weissweinessig
5 g Sonnenblumenöl
1 ts Crystal Hot Sauce (Tabasco
-ist identisch)
Dazu 600g Pellkartoffeln
1. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Stielansatz und Kernhaus
entfernen, in 1,5cm grosse Wuerfel schneiden. Die Salatgurke waschen,
schaelen, Stiel- und Bluetenansatz abschneiden, laengs vierteln, die
Kerne entfernen. Gurke in 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Champignons
mit einem Pinsel trocken reinigen, halbieren und in 2mm dicke Scheiben
schneiden.
Die Zwiebel vierteln, in duenne Scheiben schneiden. Den Dill waschen,
Stiele entfernen, fein schneiden fuer die Garnitur 5 Zweige zur Seite
legen. Den Schnittlauch waschen, in feine Scheibchen schneiden. Die
Kapern ohne Fluessigkeit sehr fein hacken. Diese Zutaten zum Salat
vermischen.
2. Die Hot Sauce, Zucker, Salz, Weissweinessig und Sonnenblumenoel zur
Marinade verruehren und ueber die Salatmischung geben. Die Matjesfilets
ohne Oel in 1,5cm dicke Stuecke schneiden und unter den Salat mischen.
Als Hauptgang reichen Sie ca. 600g nicht zu grosse, in Salzwasser mit
etwas Kuemmel gekochte, dann heissgeschaelte Pellkartoffeln dazu. Als
Dekoration: Dill, Kirschtomate sowie ein kleines Blatt Salat.
Tip: Moechten Sie den Salat zur Grillparty, als Muntermacher
oder einfach ein wenig feuriger reichen, so verdoppeln Sie die Menge
der Crystal Hot Sauce. Da Crystal Hot Sauce in diesem Salat seinen
typischen Geschmack verkoerpert, sollte man nicht mit anderen
Pfefferarten nachwuerzen. Der Charakter dieses Gerichtes bleibt so
voellig erhalten.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Bunter Matjessalat mit Pellkartoffeln"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Bunter Matjessalat mit Pellkartoffeln |
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