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120 g Mehl
80 g Zucker
1 pn Salz
60 g Butter
2 tb Wasser
+/-
800 g Brombeeren
120 g Zucker
2 dl Wasser
10 sl Gelatine
4 tb Kirsch
5 dl Rahm
50 ml Rahm
200 g Brombeeren
D'Chuchi, 07-08/1992
-Vermittelt von R.Gagna
(*) Sprinform 26 cm Durchmesser Mehl, Zucker und Salz in einer
Schuessel mischen. Die Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen
den Fingern rasch zu einer broeseligen Masse reiben. Dann das Wasser
beifuegen. Die Zutaten zu einem Teig zu sammenfuegen. In Folie
gewickelt dreissig Minuten ruhen lassen.
Springform-Boden leicht einfetten und mehlen. Den Teig direkt auf dem
Formenboden auswallen. Mit einer Gabel regelmaessig einstechen. Den
Teigboden im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille
waehrend fuenfzehn Minuten backen. Auskuehlen lassen.
Die Brombeeren mit dem Zucker und dem Wasser aufkochen. Drei Minuten
kochen lassen. Puerieren, durch ein Sieb streichen und in die Pfanne
zurueckgeben. Nochmals heiss werden lassen. Vom Feuer ziehen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie zusammenfaellt. Gut
ausdruecken und im heissen Fruchtpueree aufloesen. Mit dem Kirsch
parfuemieren. Kuehl stellen.
Sobald die Brombeermasse dem Rand entlang leicht ansulzt, den Rahm
steif schlagen und unterziehen.
Den Muerbeteigboden auf eine Tortenplatte geben. Den Springform-Rand
darum herumlegen und schliessen. Die Brombeer-Creme auf den Tortenboden
giessen. Im Kuehlschrank waehrend ca. vier Stunden fest werden lassen.
Den Tortenrand mit einem Messer loesen und den Springform-Rand
entfernen. Mit dem steif geschlagenen Rahm und den Beeren garnieren.
Tipp: Die Torte laesst sich auch mit Himbeeren oder schwarzen
Johannisbeeren zubereiten.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Brombeermousse-Torte"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Brombeermousse-Torte |
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