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225 g Zwieback
75 g Butter
600 g Brombeeren
1 tb Zitronensaft
25 g Puderzucker
1 Limone
600 g Frischkäse
150 g Saure Sahne
1 tb Stärke
100 g Zucker
4 Eier
1 tb Mehl
Zwieback fein zerkleinern. Butter schmelzen und unter die Broesel
mischen. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Broeselmischung auf dem Boden verteilen. In den Kuehlschrank stellen.
400 g Brombeeren mit Zitronensaft, 2 EL Wasser und Puderzucker 1 Min.
kochen. Beeren puerieren, durch ein Sieb streichen und bei mittlerer
Hitze unter haeufigen Ruehren auf 100 ml einkochen und vollstaendig
abkuehlen lassen.
Die Limone heiss abspuelen und die Schale duenn abreiben. Saft
auspressen, Saft und Schale verruehren.
Frischkaese, Staerke und saure Sahne mit Zucker glatt ruehren, Eier und
Mehl unterruehren. Eine Haefte der Kaesemasse mit Brombeerpueree
verruehren und auf den Boden geben. Die zweite Haefte mit der
Limettenmischung verruehren und auf die Brombeermasse giessen.
Bei 160 Grad 30 - 45 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auf einem
Gitter vollstaendig auskuehlen lassen und im Kuehlschrank ca. 2 Std.
kalt stellen.
Mit einem spitzen Messer den Kuchen aus der Form loesen und mit den
restlichen Brombeeren garnieren.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "BROMBEER-CHEESECAKE"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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BROMBEER-CHEESECAKE |
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