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400 g Broccoli
400 g Kartoffeln z.B. Nicola,
-Urgenta
1 ts Oel
Mehl
180 g Sauer-Halbrahm
2 Eier
50 g Emmentaler
gerieben
Pfeffer
Muskat
Kraeuter
Meersalz
75 g Magerquark
2 tb Vollmilch
1 tb Oel
1 Ei
250 g Ruchmehl
3 ts Backpulver
1 pn Salz
Saison-Kueche, 12/1995
-Vermittelt von R.Gagnaux
(*) Fuer eine Porzellanform von ca. 26 cm Durchmesser, reicht fuer 4
Personen Fuer den Teig den Quark mit Milch, Oel und Ei verruehren.
Ruchmehl, Backpulver und Salz mischen. Beides zusammen verruehren und
zu einem Teig zusammenfuegen. Rund 30 Minuten kalt stellen.
Broccoli in kleine Stuecke schneiden. Kartoffeln schaelen und wuerfeln.
Die Zutaten fuer den Guss mischen.
In einer groesseren Pfanne wenig Wasser aufkochen. Broccoli und
Kartoffeln hineingeben und zugedeckt ca. 15 Minuten weichdaempfen.
Abgiessen und etwas auskuehlen lassen.
Eine ofenfeste Porzellanform leicht einoelen. Den Teig auf wenig Mehl
auswallen. In die Form legen und mit der Gabel einige Male einstechen.
Broccoli-Kartoffel-Mischung darauf verteilen. Mit dem Guss ueberziehen.
In der unteren Haelfte in den 250 oC heissen Ofen schieben und ca. 30
Minuten backen.
Bemerkung: Haelfte Backpulver genuegt.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Broccoliquiche"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Broccoliquiche |
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