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900 g Kartoffeln (festkochend)
Salz, Pfeffer
300 ml Heisser Kalbsfond
4 tb Weißweinessig
100 ml Olivenöl
150 g Staudensellerie
250 g Salatgurke (geschält)
50 g Zwiebeln
1/2 bn Glatte Petersilie
800 g Rotbarschfilet
-(küchenfertig)
Salz, Pfeffer
50 g Mehl
2 Eier (Kl. M, verquirlt)
150 g Semmelbrösel
100 g Butterschmalz
1. Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln in Salzwasser gar
kochen. Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden. In einer
Schuessel mit Fond, Essig und Oel uebergiessen und vorsichtig mischen.
2. Staudensellerie und Gurke in duenne Scheiben schneiden. Die Zwiebel
pellen und fein wuerfeln. Petersilie abzupfen und fein hacken.
Alles unter die Kartoffelscheiben heben, mit Pfeffer und Salz wuerzen
und beiseite stellen.
3. Die Fischfilets salzen und pfeffern. Nacheinander in Mehl, ei und
Semmelbroeseln wenden.
4. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Fischfilets bei
mittlerer Hitze pro Seite 3-4 Minuten braten. Mit dem Kartoffelsalat
servieren.
Zubereitungszeit: 45 min
Naehrwerte pro Person:
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "BRATFISCH MIT KARTOFFELSALAT"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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BRATFISCH MIT KARTOFFELSALAT |
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