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3 Eier
100 g Mehl
1/4 l Milch
Salz und Pfeffer
1 ts Thymian
gehackt
2 ts Majoranblaettchen
250 g Blutwurst
ohne Haut
2 Schalotten
20 g Butterschmalz
2 Fruehlingslauch
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem gesiebten Mehl und der Milch zu
einem glatten Teig verruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und die
Kraeuter dazugeben. Das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und
nach und nach unter den Teig heben.
Den Backofen auf 180GradC vorheizen. Die Blutwurst in Scheiben und die
Schalotten in kleine Wuerfel schneiden. Das Schmalz in einer Pfanne
erhitzen und Schalotten und Blutwurst darin anbraten. Den Lauch in
feine Ringe schneiden und kurz mitbraten. Den Teig in der Pfanne
verteilen. Die Pfanne in den Backofen stellen und den Pfannkuchen in
ca. 10 Minuten goldbraun backen. Nach der Haelfte der Backzeit den
Pfannkuchen wenden. Herausnehmen, in Stuecke schneiden und mit frischen
Blattsalaten servieren.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "BLUTWURST-PFANNKUCHEN"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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BLUTWURST-PFANNKUCHEN |
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