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1 Brötchen vom Vortag
1 Blumenkohl (ca. 800 g)
1 bn Möhren (ca. 500 g)
500 g Broccoli
1 Zwiebel
500 g Gemischtes Hack
1 ts Senf
Salz
Pfeffer
8 sl Frühstücksspeck
1 tb Öl
3 tb Butter
3 tb Mehl
200 ml Milch
2 Eigelb
1 ds Zucker
Muskat
1 tb Zitronensaft (evtl. mehr)
Kerbel zum Bestreuen
1. Broetchen einweichen. Gemuese putzen, waschen. Blumenkohl und
Moehren ganz lassen, Broccoli in Roeschen teilen. Blumenkohl in
kochendem Salzwasser 20-25 Minuten, Moehren 15 Minuten und Broccoli
zuletzt 8 Minuten garen.
2. Zwiebel schaelen, hacken. Mit ausgedruecktem Broetchen, Hack, Senf,
Salz und Pfeffer verkneten. Daraus 8 Frikadellen formen. Mit je 1
Speckscheibe umwickeln. Hacksteaks im heissen Oel rundherum 12-15
Minuten braten.
3. Moehren und Broccoli abgiessen. Blumenkohl herausheben. 300 ml
Gemuesewasser abmessen. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin
anschwitzen. Unter Ruehren mit Gemuesewasser und Milch abloeschen.
Aufkochen und ca. 5 Minuten koecheln lassen.
4. Eigelb und 3-4 EL Sosse verruehren. In die heisse Sosse ruehren
(nicht mehr kochen!). Mit Salz, Zucker, Muskat und Zitronensaft
abschmecken.
Hacksteaks und Gemuese anrichten. Sosse uebers Gemuese verteilen. Mit
Kerbel bestreuen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Blumenkohlplatte mit Hacksteaks"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Blumenkohlplatte mit Hacksteaks |
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