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Pergamentpapier
Butter
5 Eier
getrennt
140 g Honig
3 tb lauwarmes Wasser
5 tb Vanillerum
1/4 ts Backpulver
180 g Weizen
fein gemahlen
50 x Minuten backen
2 x Durchschneiden
4 Eier
getrennt
120 g Honig
2 tb lauwarmes Wasser
1 tb Vanillerum
1/4 ts Backpulver
150 g Weizen
fein gemahlen
40 x Minuten backen
Durchschneiden
3 Eier
getrennt
100 g Honig
1 tb Lauwarmes wasser
1 tb Vanillerum
1/4 ts Backpulver
130 g Weizen
fein gemahlen
30 x Minuten backen
Nicht Durchschneiden fuer
-Obstkuchen
Nach: Fruechtel/
-Vollkornbackbuch
Erfasst von Diana Drossel
Vanillerum kann man sehr leicht selber herstellen. Ausgekratzte
Vanillestangen ca. 2 Wochen in Rum durchziehen lassen. Fertig.
Den Springformboden mit gefettetem Pergamentpapier belegen. Den Rand
nicht fetten. Die Eigelbe, den Honig und das Wasser mit dem Schneebesen
der Kuechenmaschine auf hoechster Stufe zu einer dicken Creme schlagen.
Den Vanillerum darunterruehren.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eiweisse sehr steif schlagen, die Haelfte des Eischnees auf die
Eigelbcreme geben. Die Haelfte des mit dem Backpulver gemischten Mehls
locker darueber streuen. Vorsichtig unterheben. Den restlichen Eischnee
und das restliche Mehl ebenso unterheben. Den Teig in die Springform
fuellen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Leiste 30-50 Minuten backen
(s.o.). Bei den hohen Tortenboeden evtl. nach 20 Minuten Backzeit die
Oberflaeche mit Pergamentpapier abdecken, damit die Boeden nicht zu
braun werden.
Gegen Ende der Backzeit die Staebchenprobe machen und evtl. noch einige
Minuten nachbacken. Die Boeden 10 Minuten in der Form abkuehlen lassen.
Dann mit einem Messer vorsichtig am Rand loesen.
Den Springformrand abnehmen. Den Boden auf ein Kuchengitter stuerzen
und das Pergamentpapier vorsichig abziehen. Die hohen Tortenboeden erst
am naechsten Tag durchschneiden und fuellen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Biskuitboden - Grundrezept"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Biskuitboden - Grundrezept |
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