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200 g Weizenmehl
Type1050 oder
-Weizenvollkornmehl
10 g Frische Hefe
oder
1 ts Trockenhefe
50 g Brauner Rohrzucker
8 tb Milch
1 ds Salz
50 g Butter
1/2 Zitrone
die Schale
150 g Frisches Kokosnussfleisch
50 g Butter
75 g Brauner Rohrzucker
750 g Kleine Birnen
1/2 l Trockener Weißwein
oder
1/2 l Wasser
mit dem Saft
1 Zitrone
250 g Sahne-Schichtkäse
250 g Sahnequark
3 tb Brauner Rohrzucker
250 g Schlagsahne
Fuer den Teig das Mehl in eine Schuessel geben und in die Mitte eine
Mulde druecken. Hefe hineinbroeckeln und mit einem Teeloeffel
Rohrzucker und drei Essloeffel lauwarmer Milch verruehren. Abgedeckt an
einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Restliche Zutaten unterkneten
und den Teig zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Bei Vollkornmehl etwa drei bis vier Essloeffel mehr Milch zufuegen.
Teig mit den Haenden nochmals kraeftig durchkneten. Den Boden einer
Springform 26 cm mit Backpapier auslegen. Teig rund ausrollen und in
die vorbereitete Springform legen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Fuer den Belag Kokosnuss grob raspeln und mit Butter und Rohrzucker in
einer Pfanne erhitzen. Die Mischung abkuehlen lassen und auf den
Hefeteig geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad/Umluft 170 Grad/Gas Stufe 3 etwa
15 Minuten backen. Herausnehmen und erkalten lassen. Fuer die Fuellung
die Birnen schaelen, halbieren und entkernen.
Birnenhaelften mit Wein oder Zitronenwasser bedeckt etwa fuenf Minuten
duensten, bis sie weich sind. Birnen abtropfen und erkalten lassen.
Schichtkaese, Sahnequark und Rohrzucker verruehren.
Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Creme mit Rohrzucker
abschmecken. Den Hefeteig einmal waagerecht durchschneiden. Um den
unteren Boden einen Springformrand oder einen Tortenring legen.
Etwas Kaesecreme auf den unteren Boden streichen.
Abgetropfte Birnenhaelften darauflegen und die restliche Creme
daraufstreichen. Oberen Boden darauflegen und etwa eine Stunde kalt
stellen.
Naehrwerte pro Stueck ca. 295 Kalorien, 18 g Fett
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Bienenstichtorte Mit Birnen"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Bienenstichtorte Mit Birnen |
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