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1 kg Schweineleber
400 g Schweinefleisch
600 g Durchwachsener Speck nicht
-geraeuchert
Salz und Pfeffer
Streuwuerze
3 Zwiebeln
3 Moehren
Etwas Butter
zum Anduensten
4 Eier
Cognac
Weisswein
1 bn Petersilie
Die Leber sowie das Fleisch und den Speck durch den Fleischwolf drehen
und wuerzen. Die gehackten Zwiebeln und die sehr fein geschnittenen
Moehren kurz anduensten und zur Fleischmasse geben.
Ebenso die gehackte Petersilie und die Eier. Mit Cognac und Weisswein
abschmecken. In eine Terrinenform geben und im vorgeheizten Ofen bei
180GradC in einem Wasserbad zugedeckt backen.
Die Leberpastete ist gar, wenn der beim Einstechen austretende Saft
klar ist.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "BAUEREPATE (LEBERPASTETE)"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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BAUEREPATE (LEBERPASTETE) |
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