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800 g Auberginen
1 Zitrone
Saft
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 lg Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 dl Olivenoel
2 ts Edelsuesses Paprikapulver
6 tb Tomatenpueree
200 g Rote Linsen
1/2 bn Thymian
15 dl Gemuesebouillon
Annemarie Wildeisen Kochen
-07-08/2002
Vermittelt von R.Gagnaux
Den Stielansatz der Auberginen entfernen, die Fruechte in 2 cm dicke
Scheiben schneiden und diese vierteln. Mit Zitronensaft betraeufeln und
mit Salz sowie Pfeffer kraeftig wuerzen.
Zwiebeln und Knoblauch schaelen und fein hacken. In der Haelfte des
Oels anduensten. Die Auberginen beifuegen, mit dem restlichen Olivenoel
betraeufeln und alles unter Wenden fuenf Minuten braten.
Dann Paprikapulver und Tomatenpueree dazugeben und kurz mitroesten.
Linsen, Thymian und Bouillon beifuegen und alles je nach Qualitaet der
Linsen zugedeckt fuenfzehn zwanzig Minuten leise kochen lassen. Am
Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Auberginen-Linsen-Topf"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Auberginen-Linsen-Topf |
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