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125 g Butter
120 g Mandelblättchen
125 g Mehl
200 g Zucker
2 c Vanillezucker
250 g Butter
Fett fürs Blech
2 kg Aprikosen
250 g Zucker
1 pn Salz
5 Eier
1 Zitronenschale
2 tb Aprikosengeist
500 g Mehl
Zuerst die Streusel herstellen. Dazu die Butter in einer Pfanne
schmelzen lassen, die Mandelblaettchen zugeben und goldbraun roesten.
Dann das Mehl unterruehren und leicht anschwitzen, aber nicht braeunen.
Das Gemisch in eine Schuessel umfuellen, mit dem Zucker und
Vanillezucker vermengen und zu Streuseln zusammendruecken.
Die Saftpfanne des Backofens mit Fett ausstreichen. Die Aprikosen
entsteinen, vierteln und beiseite stellen. Die Butter schaumig ruehren.
Zucker, Salz und die Eier im Wechsel zugeben und so lange ruehren, bis
sich der Zucker weitgehend geloest hat. Dann die fein abgeriebene
Zitronenschale und den Aprikosengeist miteinander vermischen und
mitsamt dem Mehl unter den Teig ruehren.
Den Teig auf die vorbereitete Saftpfanne streichen. Die
Aprikosenviertel dicht an dicht in den Teig druecken. Die Streusel
darueber verteilen. In den kalten Backofen auf die mittlere Sciene
schieben und bei 175oC 50 Minuten backen. Danach das Blech auf die
oberste Schiene schieben und bei 225oC weitere 10 Minuten goldbraun
werden lassen. Dann herausnehmen und abkuehlen lassen.
Mit Schlagsahne servieren.
Anm.: Schmeckt absolut sensationell!
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Aprikosen-Streusel-Kuchen"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Aprikosen-Streusel-Kuchen |
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