Foto nicht verfügbar |
|
50 g Zucker (I)
200 g Zucker (Ii)
30 g Butter (I)
220 g Butter (Ii)
100 ml Schlagsahne
1 ds Salz
5 Eier (M)
500 g Mehl
1/2 pk Backpulver
1 kg Aprikosen
etwa
16 Stück
16 Würfelzucker
2 tb Brauner Rum
Fett
für die form
70 g Mandelstifte (I)
30 g Mandelstifte (Ii)
2 tb Puderzucker
Zucker (I) in einem Topf mit schwerem Boden goldbraun karamelisieren.
Butter (I) darin schmelzen.
Unter Ruehren mit der Sahne aufkochen, bis der Karamel voellig geloest
ist, dann abkuehlen lassen.
Restliche Butter, restlichen Zucker und Salz schaumig schlagen.
Nacheinander die Eier, dann den Karamel unterruehren. Mehl und
Backpulver mischen, sieben und unterruehren.
Die Aprikosen an der Nahtstelle halb aufschneiden und vorsichtig die
Steine herausloesen.
Wuerfelzucker mit Rum betraeufeln. Je 1 Zuckerstueck in die Aprikosen
stecken, die Fruechte zusammendruecken.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten, den Boden mit Mandelstiften
(I) bestreuen. Den Teig einfuellen, die Aprikosen gleichmaessig in den
Teig druecken. Mit den restlichen Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175Gradc auf der 2. Schiene von unten 80
Minuten backen. Nach 45 Minuten mit Backpapier abdecken. 10 Minuten im
ausgeshalteten Ofen nachziehen lassen. Noch lauwarm mit Puderzucker
bestaeuben.
Anmerkung Petra: Anstelle von Rum Cointreau verwendet, sehr fein.
 |
Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Aprikosen im Karamelteig"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
Dieses Rezept ausdrucken
Aprikosen im Karamelteig |
|
