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100 g Weiche Butter
50 g Zucker
1/2 sm Ei
1 Zitrone
150 g Mehl
1 pn Salz
4 tb Haselnuesse
gemahlen
3 Saure Aepfel
+/- z.B.
-Boskoop
3 dl Rahm
3 Eier
80 g Zucker
Zimt
Saison-Kueche 3/2002
-Christian Faessler,
Jeannette Pufahl Blumme,
-Teufen
Vermittelt von R.Gagnaux
(*) Fuer 1 Blech von ca. 26 cm Durchmesser.
Butter und Zucker schaumig schlagen, Ei dazuruehren. Zitrone heiss
waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Die Haelfte der
Zitronenschale zur Buttermasse geben, den Rest fuer den Guss beiseite
stellen. Mehl und Salz beigeben und alles rasch zu einem Teig
zusammenfuegen. Ca. dreissig Minuten kuehl stellen.
Ofen auf 180 oC vorheizen.
Teig rund auswallen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech
legen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Haselnuesse darauf
streuen. Beiseite gestellte Zitronenschale mit den restlichen
Gusszutaten verruehren. Aepfel schaelen, Kerngehaeuse entfernen; in
duenne Spalten schneiden. Auf dem Teigboden verteilen und den Guss
sofort darueber giessen. In der Ofenmitte ca. dreissig bis vierzig
Minuten backen.
Je nach Rezept werden die Aepfel auch fein gerieben.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Appenzeller Apfel-Nussfladen"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Appenzeller Apfel-Nussfladen |
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