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300 g Getrocknete Feigen
8 Eier
250 g Puderzucker
1 Zitrone
abgeriebene Schale
80 g Semmelbroesel
Butter
Semmelbroesel
400 g Birnen
100 g Zucker
50 g Suesse Mandeln
gehackt
1 tb Rosinen
1 Zitrone
Saft
200 ml Schlagsahne
70 g Puderzucker
1 pk Zitronenglasur
Joachim Hutt u. Helmut
-Klein, 2000
ISBN 3-8025-1431-9
-Vermittelt von R.Gag
(*) fuer 2 Springformen von 26 cm Durchmesser.
Backofen auf 175 Grad Celsius (Gas: Stufe 2) vorheizen. Die
Springformen mit Butter gut einfetten und mit Semmelbroeseln
ausstreuen.
Feigen sehr klein schneiden. Eigelbe und Eiweisse trennen.
Eigelbe mit Puderzucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig
ruehren.
Eiweisse steif schlagen.
Eigelbmischung mit dem steifen Eiweiss vermischen. Feigenstueckchen und
Semmelbroesel darunter heben.
Je eine Haelfte der Teigmasse in den Springformen verteilen und glatt
streichen. Auf der mittleren Schiene zwanzig Minuten backen. (Bei
Umluftherden koennen beide Teigplatten gleichzeitig gebacken werden.)
Fuellung: Birnen schaelen, halbieren und entkernen. Grob reiben und mit
dem Zucker und den Mandeln vermengen. Die Mischung in einer
beschichteten Pfanne unter staendigem Ruehren anbraten, bis sie glasig
ist.
Vom Herd nehmen, Rosinen und Zitronensaft dazugeben. Abkuehlen lassen.
Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Puderzucker unter die
abgekuehlte Birnenmasse heben.
Zum Schluss: Eine der Teigplatten in ein Tortenband legen. Die
Birnen-Sahne-Masse darauf verteilen. Zweite Platte darauf legen.
Zitronen-Glasur nach Packungsangabe anruehren und die Oberflaeche damit
bestreichen. Den Kuchen fuer drei Stunden kuehl stellen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Abigails Feigen-Torte"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Abigails Feigen-Torte |
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