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250 g Zucker
(*)
250 g Mandeln
geraspelt
250 g Ruebli
d.h. Moehren o.
-Karotten, geraspelt
6 Eier
1/2 Zitrone
Saft und
-abgeriebene Schale
50 g Mehl
1 tb Kirsch
1 ts Backpulver
1 pn Salz
(*) Mit dieser Menge ist der Kuchen ziemlich suess: man kann die
Zuckermenge durchaus um 1/5 bis 2/5 reduzieren: am besten,
ausprobieren ! Kuchenform (24 cm) ausbuttern und leicht bemehlen.
Eigelb und Eiwess trennen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis
der Zucker sich weitgehend aufgeloest hat, nacheinander Zitronenschale,
Mandeln, Ruebli, Zitronensaft, Mehl mit Salz und Backpulver, Kirsch
zugeben, gut mischen.
Eiweiss steif schlagen, vorsichtig unterziehen. Sofort in der
Kuchenform einfuellen und im auf 165 oC vorgeheizten Ofen waehrend 1
Stunden backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestaeuben.
Oder mit einem Zuckerueberzug aus 150 g Puderzucker mit 1 Essloeffel
Zitronensaft glatt verruehrt), und mit Karotten aus Marzipan dekoriert.
Oder mit einer Mischung aus Puderzucker und gemahlenen Haselnuessen.
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Wir hoffen, dass Sie mit unserem Rezept "Aargauer Rueblitorte"
zufrieden sind und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen
und guten Appetit! |
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Aargauer Rueblitorte |
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